MINI BOLINHOS DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:
1 X DE GRÃO DE BICO CRU
1 X 1/2 DE LEITE MORNO DESNATADO OU SEMI
1 X DE ÓLEO CANOLA. GIRASSOL OU MILHO
2 OVOS INTEIROS
1 PITADA DE SAL (pitada mesmo)
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

RECHEIO:
8 AZEITONAS PRETAS PICADINHAS
(TIRE OS CAROÇOS E CORTE-AS  EM PEDACINHOS PEQUENOS
OU COMPRE-AS SEM CAROÇO
(use a preta, é mais saborosa)
1/2 TOMATE SEM MIOLO CORTADINHO EM CUBOS PEQUENOS
5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
I COLHER DE SOPA  RASA DE PÁPRICA PICANTE
1 ABOBRINHA CORTADINHAS EM RODELAS ( CRUA)
4 DENTES DE ALHO COZIDOS COM CASCA, QUANDO ELES ESTIVEREM MOLINHOS, RETIRE AS CASCAS E COLOQUE-OS NA FRIGIDEIRA COM UM POUQUINHO DE AZEITE, DEIXE-0S DOURAR E AMASSE-OS COM UM GARFO E AGREGUE AO RECHEIO
1/2 X DE QUEIJO RALADO PARA SALPICAR POR CIMA
( eu uso o light para diminuir o sal)
( caso queira pode usar 1/2 x de milho , eu costumo passar por agua, para retirar o excesso de sal)
COLOQUE TUDO EM UM TIGELA, MENOS O QUEIJO E DEIXE  O RECHEIO DESCANSAR.


MODO DE PREPARAR:
DEIXE 24 DE HS O GRÃO DE BICO DE MOLHO NA ÁGUA
( sempre que lembrar ou puder escorra e renove a agua)
APÓS 24 HS:
COLOQUE ESTE GRÃO DE BICO NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE, O ÓLEO
E BATA MUITO BEM, A SEGUIR COLOQUE OS OVOS INTEIROS, CONTINUE BATENDO, NA FAIXA DE UNS 5 MINUTOS ( o segredo é bater bem)
DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E ACRESCENTE O FERMENTO E MEXA-O COM UMA COLHER DE PAU E VOLTE A TAMPAR O LIQUIDIFICADOR, AGUARDE ALGUNS SEGUNDOS.

OBS: O FORNO DEVERÁ ESTAR LIGADO A 220º E AS FORMINHAS UNTADAS, SE FOREM DE SILICONE NÃO HÃ NECESSIDADE, EU COSTUMO UNTAR COM MANTEIGA SEM SAL, OU MARGARINA LIGHT E FARINHA INTEGRAL.

COLOQUE UM POUCO DO RECHEIO EM CADA FORMINHA E UMA RODELA DE ABOBRINHA EM CADA UMA E CUBRA COM A MASSA, FAÇA ISSO EM TODAS ( 8) E SALPIQUE QUEIJO RALADO E  LEVE RAPIDAMENTE AO FORNO, USE UMA FORMA DE PIZZA COMO BASE PARA AS FORMINHAS. CASO PRECISE.
SE VOCE FIZER NA FORMA NORMAL DE 22 A 25 CMS NO MÁXIMO, TAMBEM FICARÁ ÓTIMO.

OPÇÕES: ATUM RALADO NA AGUA( dispensar a agua ), CAMARÃO , ESCAROLA COM RICOTA, ATUM COM RICOTA , EU COLOCO AZEITONAS EM TODOS OS RECHEIOS, MAS O SEU  RECHEIO VOCE  IVENTA, JÁ FIZ ESTA TORTA COM MAÇÃ, UVA PASSA E CANELA E USEI AÇUCAR MASCAVO, FICA DEMAIS.
QUERO DIZER QUE O GRÃO DE BICO É MUITO  BOM PARA CULINÁRIA, TANTO SALGADO COMO DOCE...VOCÊ DECIDE E ESPERO QUE TENHA GOSTADO!!!!

ATÉ A PRÓXIMA !!!

OLÁ, espero que você tenha uma ótima semana.
Vou deixar aqui uma dica para seu jantar,  as vezes a gente não tem uma ideia não  é mesmo?? e também não queremos começar a semana comendo o velho e bom sanduiche, quem sabe a minha sugestão ajudará você.,
espero que sim.


INGREDIENTES:
FILÉ DE FRANGO  FILÉ DE PEIXE OU HAMBURGUER DE CARNE MOÍDA CASEIRO
(de preferencia as pescadas, como por ex a pescada branca, amarela, cambucu, o linguado tambem é boa pedida)
SALADA MISTA( ALFACE, RUCÚLA, PEPINO, TOMATE, AGRIÃO, CEBOLAS E O QUE VOCE TIVER NA SUA GELADEIRA)
1/2 X DE ARROZ 7 GRÃO OU APENAS INTEGRAL
NÃO GOSTA DE INTEGRAL, FAÇA O BRANQUINHO MESMO.
NÃO COLOQUE TEMPERO PARA COZINHAR O ARROZ, USE UM MOLHINHO PARA ACOMPANHAR O ARROZ
PARA O MOLHO: 1 COLHER DE CAFÉ DE CURRY, 1 CEBOLA ROXA OU BRANCA
PICADINHA, I PORÇÃO DE CHEIRO VERDE OU COENTRO FRESCO PICADINHO, PODE SER TAMBEM MANJERICÃO, AZEITE E SAL A GOSTO, 1 LIMÃO, MISTURE TUDO.
GRELHAR O PEIXE, FRANGO OU O HAMBURGUER.
CASO NÃO QUEIRA FAZER O ARROZ, COZINHE UMA OU DUAS BATATAS, FICA ÓTIMO NO MOLHINHO.
PARA FAZER O HAMBURGUER CASEIRO::
MAIS OU MENOS 200GRS DE CARNE MOÍDA ( EU USO A CARNE PATINHO)
1 CLARA, 2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA INTEGRAL OU BRANCA, CHEIRO VERDE PICADINHO, MEIA CEBOLA E MEIO TOMATE SEM O MIOLO PICADINHOS, AZEITE E SAL A GOSTO, USE 1 COLHER DE CAFÉ DE PÁPRICA PICANTE...MISTURE TUDO E DEIXE DESCANSAR UNS 30 MINUTOS., A PÁPRICA DEIXA UM SABOR MARAVILHOSO.
FAÇA HAMBURGUER USANDO A PALMA DA MÃO, VÁ MOLDANDO  E COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA TEFLONADA, APENAS COM UM FIO DE AZEITE UNTANDO A FRIGIDEIRA, DEIXE DOURAR DE AMBOS OS LADOS.
PRONTO...JANTAR PRONTO...SALADA...MISTURA ...ARROZ OU BATATA
FOI UMA IDÉIA, NÃO FOI???
AH...PEGUE A BATATA COZIDA E AMASSE-A COM UM GARFO EM SEU PRATO E COLOQUE O MOLHO POR CIMA....hummmmmmm...TENHA UM ÓTIMO JANTAR.
AMANHÃ VAMOS USAR O FORNO, OK??

HAMBURGUER CASEIRO

ARROZ 7 GRÃOS

MOLHINHO COM CURRY E LIMÃO, AQUI NA FOTO EU COLOQUEI CENOURA RALADA.

 

 

BOLO DE ARROZ INTEGRAL COM MAÇA, UVA PASSA E CANELA!!!

INGREDIENTES:
1 X DE ARROZ INTEGRAL
1 X DE LEITE DESNATADO OU SEMI
1 X DE ÓLEO CANOLA, MILHO OU GIRASSOL
1 X DE AÇUCAR LIGHT, MASCAVO OU O AÇUCAR TAL & QUAL
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO
2 OVOS INTEIROS
1/2 X DE UVA PASSA
1 MAÇA GRANDE
6 CASTANHAS DO BRASIL CORTADAS EM PEDACINHOS
2 COLHERES DE CANELA EM PÓ
 1 FORMA DE ATÉ 25 CM UNTADA COM MARGARINA LIGHT E FARINHA INTEGRAL
FORNO PRÉ AQUECIDO EM 220º
PALITO DE MADEIRA PARA VERIFICAR SE O BOLO ESTÁ ASSADO


MODO DE PREPARAR:^
DEIXE O ARROZ INTEGRAL DE MOLHO DE UM DIA PARA OUTRO
COM A XÍCARA DE LEITE ( EU COLOCO O LEITE FERVIDO)
MISTURE A UVA PASSA, AS CASTANHAS, MAÇA CORTADINHA E UMA COLHER DE CANELA EM PÓ E RESERVE EM  UMA TIGELA.
COLOQUE A MISTURA DO LEITE E DO ARROZ  NO LIQUIDIFICADOR E BATA MUITO BEM, EM SEGUIDA COLOQUE O ÓLEO , OS OVOS  E O AÇUCAR, E CONTINUE BATENDO MUITO BEM, ( mais ou menos de 8 a 10 minutos, esse é o segredo da massa)
DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E COLOQUE O FERMENTO, BATA LEVEMENTE COM UMA COLHER DE PAU E VOLTE A TAMPAR O LIQUID., E DEIXE DESCANSAR ALGUNS SEGUNDOS.
ATENÇÃO: O FORNO DEVERÁ ESTAR AQUECIDO, A FORMA UNTADA.
COLOQUE A METADE DESTA MASSA NA FORMA E COLOQUE POR CIMA A MISTURA DA MAÇA, UVA PASSA E CANELA E COLOQUE A OUTRA METADE   E ESPALHE COM UMA COLHER PARA UNIFORMIZAR A MASSA E EM SEGUIDA SALPIQUE O RESTANTE DA CANELA ( 1 colher de sopa)
OBS: SE VOCE ACHAR POUCO A CANELA OU SE GOSTAR DE MAIS, SALPIQUE MAIS UM POUQUINHO, OK?
LEVE AO  FORNO POR 30 A 35 MINUTOS
EU SEMPRE USO O AÇUCAR MASCAVO
EU COLOQUEI ALGUMAS CASTANHAS DO BRASIL PARA ENFEITAR
NA FORMA REDONDA FICA MAIS BONITO

ESPETE-O COM UM PALITO, NUNCA UM GARFO.

ESPERO QUE SEU BOLO FIQUE GOSTOSO E CHAME UMA AMIGA,FI,LHA SUA MÃE, TIA, PRIMA,SOGRA, NORA, etc, etc, etc....

VOU COLOCAR A RECEITA DA MINHA CUNHADA, POIS ELA FAZ COM ARROZ BRANCO, COCO E QUEIJO RALADO, FICA UMA  DELÍCIA E MUITO FOFO, É QUE EU
RESOLVI TESTAR NA VERSÃO INTEGRAL E DEU CERTO.

BOM DIA !!

VAMOS FAZER UM SOPÃO???
PODERÁ SER PARA O ALMOÇO OU JANTAR

INGREDIENTES:
REPOLHO  - 1/2 repolho pequeno cortado em pedaços
MANDIOQUINHA - 2 mandioquinhas cortadas em pedaços pequenos
BATATA - 2 batatas cortadas em 4
CENOURA - 1 cenoura grande cortadas em lascas
CHUCHU - 1 chuchu cortado em pedaços pequenos
ABÓBORA - 1 pedaço médio de abóbora cortado em cubos
CARNE ( USE SEMPRE UMA CARNE COMO O MUSCULO, PALETA, ACEM NÃO GOSTO, MAS FIQUEM A VONTADE, PATINHO, COXÃO DURO)
OVOS - 2
ALHO - 4 dentes de alho ralado
CEBOLA - 1 grande
TOMATE - 2 tomates cortadinhos
AZEITE - 4 colheres de sopa de azeite (azeite, hem)
CHEIRO VERDE - 1/2 xícara de cheiro verde cortadinho
PÁPRICA PICANTE - 1 colher de chá
NÃO JOGUE FORA A AGUA DO COZIMENTO DOS LEGUMES, VOCE PODERÁ PRECISAR.

PREPARO
COZINHE A CARNE CORTADOS EM CUBOS NOS TEMPEROS DE:
ALHO, CEBOLA, TOMATE , AZEITE E A PÁPRICA.
COLOQUE NA PANELA DE PRESSÃO O ALHO RALADO E A CEBOLA CORTADA EM PEDAÇOS GRANDES COM UM POUQUINHO DE AGUA QUENTE, DEIXE DAR UMA COZIDA E COLOQUE A SEGUIR O AZEITE E DEIXE DOURAR, COLOQUE OS TOMATES, PÁPRICA E A CARNE E A QUANTIDADE DE SAL DE SUA PREFERENCIA(cuidado com o sal))COLOQUE UMA QUANTIDADE DE AGUA QUENTE QUE CUBRA A CARNE E OS TEMPEROS.TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR UNS 25 MINUTOS APÓS O APITO DA PRESSÃO,  (aquele tchi, tchi,,,,)
PEGUE OS LEGUMES TODOS DEVIDAMENTE CORTADOS , LAVADOS E COLOQUE NA PANELA DE VAPOR OU NA SUA PANELA COMUM.
QUANDO TODOS ESTIVEREM COZIDOS, COLOQUE-OS NA PANELA DE PRESSÃO E JUNTE-OS AO COZIMENTO DA CARNE E DEIXE FERVER MAIS UM POUCO, (de uma amassadinha em alguns pedaços de abóbora, fica um caldo grosso)ISSO SEM A TAMPA DA PANELA DE PRESSÃO, COM OUTRA TAMPA, VERIQUE SE O SABOR ESTA BOM, SE FALTAR AGUA COLOQUE UM POUCO DA AGUA DO COZIMENTO DOS LEGUMES.
Bom, tudo apurado e gostoso, retire um pouco do caldo saboroso e coloque em uma panela pequena e coloque dois ovos inteiros, (obviamente sem a casca) e tampe por alguns minutinhos, eles vão cozinhar neste caldo, feito isso, desligue a panela e a seguir sirva sua sopa.
OBVIAMENTE VOCES VÃO CONFERIR O SAL, SE QUISER COLOCAR UM POUQUINHO MAIS DE AZEITE,MAIS LEGUMES, MAIS OVOS, TUDO FICA A CRITÉRIO DE VOCES.
UM  PRATO DE SOPA DE LEGUMES E CARNE E UM OVO COM CHEIRO VERDE POR CIMA...( UM PRATO BONITO, UMA MESA ARRUMADA,etc)
NÃO ESQUEÇA DO VINHO E DAS TORRADINHAS INTEGRAIS.
ACHO QUE DEU PARA VOCES ENTENDEREM, NÃO É??
QUALQUER DÚVIDA, POR FAVOR PERGUNTEM QUE EU RESPONDEREI,
UM BJO E ATÉ A PRÓXIMA.
ESTA RECEITA É DE UMA PESSOA PARA MIM INFINITAMENTE ESPECIAL E JAMAIS ESQUECIDA...MINHA MÃE!!
NO TEMPO DELA ERA ACOMPANHADA DE TUBAINA E TORRADAS DE PÃO FRANCES...kkkkkk 
AQUI NESTA MINHA SOPA USEI MINI MÉDIAS INTEGRAIS, OK???

MOLHO PARA SALADA COM SABOR ESPECIAL

Olá, boa noite gentem, como prometi vou passar a receitinha do molho para acompanhar filé de peixe, frango bife grelhado e até para acompanhar um arroz integral ou 7 grãos .
Vamos então???

MOLHO PARA SALADA  COM SABOR ESPECIAL!!!!

INGREDIENTES:



1 XÍCARA DE ARROZ INTEGRAL OU 7 GRÃOS

6 XÍCARAS DE AGUA QUENTE
 

1 COLHER DE CAFÉ DE CURRY
1 CEBOLA MÉDIA ROXA
6 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 PITADA DE SAL
1 TOMATE
1/2 CENOURA
1/2 X DE CHEIRO VERDE OU COENTRO
6 OVOS DE CODORNA (OPCIONAL)
1 LIMÃO GRANDE OU 2
LASCAS DE GENGIBRE

MODO DE FAZER:
EM UMA VASILHA COLOQUE:
A CEBOLA, O TOMATE SEM O MIOLO, MAS COM A CASCA E CORTE-OS BEM PEQUENINOS, ACRESCENTE O CURRY, O AZEITE, A PITADA DE SAL, O CHEIRO VERDE OU COENTRO ( bem picadinho) OS OVOS DE CODORNA COZIDOS, A CENOURA BEM RALADINHA E O SUCO DO LIMÃO, CASO QUEIRA COLOQUE LASCAS DE
GENGIBRE (fica especial).

PARA O ARROZ INTEGRAL OU 7 GRÃOS
COZINHE APENAS EM AGUA.
O TEMPO DE COZIMENTO CHEGA A SER 35 MINUTOS.

ESTE MOLHO VOCE ACOMPANHA OS GRELHADOS, O ARROZ E ATÉ MESMO NAS SALADAS, SE GOSTAR USE NO SEU SANDUICHE, O GOSTINHO DO LIMÃO E CURRY FAZ A DIFERENÇA, SEM CONTAR COM O SABOR DA GENGIBRE....Hummmmmmmm

POR HOJE É SÓ, TENHAM TODOS UMA ÓTIMA NOITE!!!!

 CURRY

Oi gentem, cá estou aqui novamente.
Ontem eu postei uma foto do bolo de ARROZ INTEGRAL COM BANANAS,mas não gostei, ele ficou como se fosse um pudim de pão, ficou gostoso, pois leva banana, canela, farinha de amêndoas, então o sabor é bom, mas eu não queria que ficasse como pudim e sim como bolo, vou tentar novamente, quero ele fofo, pois já fiz com maça, castanhas e canela e ficou fofo, então farei novamente.

TORTA DE GRÃO DE BICO NO LIQUIDIFICADOR!!!!

Antes que eu passe essa receita que testei hoje ( 14-07-2013) quero falar que coloquei 200 grs de grão de bico na água por 24 hs, e que também durante este período eu troquei muitas vezes a agua, assim não cria aquela espuminha, entende? pois é....só que hoje qdo resolvi fazer a receita, o grão cresceu bastante e rendeu mais que era previsto por mim, então peguei apenas as duas xícaras que vão na receita, sobraram 2 1/2, peguei o que sobrou coloquei na vaporeira que estava com outros legumes e coloquei para cozinhar, com certeza demorou mais tempo que os legumes, mas deixei lá até ficar no ponto, retirei e fiz uma saladinha com tomate, cebola, cheiro verde, azeite,( tudo picadinho) pitadinha de sal e acompanhei com um filé de pescada branca, quero dizer com estas explicações que nada a gente joga ou se desespera, ok?? então vamos a esta saborosa receita,, pois ficou muito bom, é bem parecida com a anterior, mas com algumas mudanças, vamos a ela.



                                                

Adicionar legenda

1º você unta a forma com margarina light, azeite ou manteiga sem sal e as farinhas, seja integral, arroz, farinha de feijão branco, se não tiver unte com a de trigo mesmo.
2º prepare o recheio de sua preferencia, eu mais uma vez fiz com atum, azeitonas pretas, usei um pouquinho de coentro, azeite, tomate, coloquei um pouquinho de tabasco e salpiquei um pouco de orégano.
3º não esqueça quando começar a bater a massa acender o forno a 220º para aquece-lo, ok? estas dicas são importantes para que o preparo seja muito tranquilo.
Faça sempre suas receitas com ingredientes de primeira.

PREPARO BÁSICO
COLOQUE 200 GRAMAS DE GRÃO DE BICO DE MOLHO EM AGUA, NESTE PERÍODO TROQUE SEMPRE A AGUA, PARA NÃO CRIAR ESPUMINHA.

INGREDIENTES PARA MASSA:::
2 XS DE GRÃO DE BICO CRU
1 1/2 DE LEITE DESNATADO OU SEMI
                                                        1/2 X DE AZEITE 
                                                         1/2 X DE OLEO CANOLA, GIRASSOL OU MILHO
                                                         2 OVOS INTEIROS
                                                         1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
                                                          1 PITADA DE SAL
RECHEIO:
EU USEI:
2 LATINHAS DE ATUM LIGHT
8 AZEITONAS PRETAS (sempre sem caroço)
1 PORÇÃO DE OREGANO
1 PORÇÃO DE QUEIJO RALADO LIGHT PARA POLVILHAR A MASSA
1 COLHER DE CAFÉ DE TABASCO
4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE COENTRO PICADINHO FRESCO
NÃO ESQUEÇA DE ESCORRER A AGUA TOTAL DO ATUM
MISTURE TUDO EM UMA VASIILHA E RESERVE
SEMPRE FALO QUE O RECHEIO FICA POR CONTA DE SUA CRIATIVIDADE,
 DO SEU PALADAR OU DE SUA FAMÍLIA, PORTANTO FIQUE A VONTADE.

MODO DE PREPARO:
COLOQUE O GRÃO DE BICO ESCORRIDO NO LIQUIDIFICADOR COM O LEITE
BATA MUITO BEM E EM SEGUIDA COLOQUE O OLEO E OS OVOS, BATA MUITO BEM (este é o segredo da massa, bater muito bem, uns 10 minutos)
DESLIGUE O LIQUIDIFICADOR E COLOQUE O FERMENTO E MEXA-O COM UMA COLHER DE PAU E VOLTE A TAMPAR O LIQUID. E AGUARDE ALGUNS SEGUNDOS, A MASSA VAI CRESCER UM POUCO, A MASSA FICA MUITO LEVE.
COLOQUE A METADE DA MASSA NA FORMA UNTADA E ESPALHE O RECHEIO POR CIMA E SALPIQUE COM O OREGANO E ACRESCENTE O RESTANTE DA MASSA, UNIFORMIZANDO-A COM UMA COLHER E SALPIQUE COM QUEIJO RALADO
LIGHT.
COLOQUE NO FORNO JÁ PREAQUECIDO A 220º E DEIXE ASSAR POR 35 MIN.
COLOQUE UM PALITO DE MADEIRA PARA VER SE ESTA ASSADO, NUNCA UM GARFO, SEMPRE ALGO DE MADEIRA, PODENDO USAR O HASHI.
NÃO ESQUEÇA DA SOBRA DO GRÃO DE BICO E FAÇA UMA SALADA, COMO MOSTRA A FOTO.
ESPERO QUE TENHAM GOSTADO, PARA A PRÓXIMA SEMANA, VOU POSTAR UM MOLHINHO COM CURRY, LIMÃO E GENGIBRE PARA ACOMPANHAR O SEU FILÉ DE FRANGO, PEIXE E ATÉ MESMO O BIFE GRELHADO, ATÉ E ÓTIMO FINAL DE DOMINGO!!!
TENHAM TODOS UMA ÓTIMA SEMANA!!